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牛乳中抗生素的残留及其控制对策

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【作者】 于见亮； 李开雄； 贺家亮； 邓艳；

【机构】 新疆石河子大学食品学院； 新疆石河子大学食品学院 石河子832003； 石河子832003；

【摘要】 乳品中残留抗生素不仅危害人体的健康,而且也会对经济贸易造成影响。本文对牛乳中抗生素的残留来源、种类、危害、残留现状、检测方法进行了综述,并就控制牛乳中抗生素残留的对策谈了看法。

【关键词】 牛乳； 抗生素残留； 对策；
  • 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition in China , 编辑部邮箱 ,2006年10期
  • 【分类号】TS252.1
  • 【被引频次】18
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