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酸枣麦饭石醋的研制

Vinegar development by acid Chinese date and Maifanshi

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【Author】 SHI An-hui~1,SHAN Bao-long~(2*),XU Qi-min~2,JIA Peng-hui~2,YANG Jun-fang~2,CAO Bin~2(1.Nation Emphasis Lab of Microorganism Technology,Shandong University,Ji’nan 250100,China;2.Bioengineering Academe of Shandong BL.Co.,Tai’an 271000,China)

【机构】山东大学微生物技术国家重点实验室；山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院；山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院山东济南250100；山东泰安271000；

【摘要】以酸枣肉为主料进行酿造食醋,同时在酿造过程中添加一定量的麦饭石和麦饭石矿泉水,因此,提高了食醋的营养成分,增强了保健功能。更多还原

【Abstract】 The vinegar was brewed using the main material of acid Chinese date flesh,adding quantitative Maifanshi and mineral water of Maifanshi in the course of brewing.So it increased vinegar nutrition component and enforced function of health protection.更多还原

【关键词】酸枣；麦饭石；食疗；
【Key words】 acid Chinese date； Maifanshi； food-treatment；

【文献出处】中国调味品 ,China Condiment , 编辑部邮箱 ,2006年05期

【分类号】TS264.2
【被引频次】6
【下载频次】106

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