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我国花椒的饮食文化探源

The history of industry culture of bunge prickly ash

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【Author】 Huang Demin et al.

【机构】西南农业大学食品科学院；西南农业大学食品科学院重庆北碚400716；重庆北碚400716；

【摘要】文章对我国不同时期花椒饮食文化从多角度进行比较探源,认识现状与原因,对发展我国花椒产业有所启示。更多还原

【Abstract】 This paper compared Bunge prickle ash industry culture in China,by many kinds angle.If we know present comdition and reason,it will have definite enlighten for developing of Chinese Bunge prickly ash industry.更多还原

【关键词】花椒；文化；历史；
【Key words】 Bunge prickly ash； industry culture； history；

【文献出处】中国调味品 ,China Condiment , 编辑部邮箱 ,2006年01期

【分类号】TS971
【被引频次】22
【下载频次】647

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