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PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究

Studies on the Adsorption of Poly-phenol in Aloe Vera with PVPP

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【作者】 励建荣周李婷倪赟荣虞英明章振东

【Author】 Li Jianrong1 Zhou Liting1 Ni Yunrong2 Yu Yingming2 Zhang Zhendong2 (1College of Food Science, Biotechnology and Environmental Engineering,Zhejiang Gongshang University, Food Safety Key Lab of Zhejiang Province,Hangzhou 310035 2Hangzhou Baolin Yangtaihe Bio-Science Co. Ltd,Hangzhou 310025)

【机构】 浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室杭州保灵养泰禾生物科技有限公司杭州保灵养泰禾生物科技有限公司 杭州310035杭州310035杭州310025

【摘要】 研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)吸附库拉索芦荟凝胶液中多酚的条件和效果。研究表明:PVPP可吸附芦荟凝胶液中的多酚,进而延缓沉淀或浑浊的发生,提高芦荟凝胶的稳定性和贮存期。分析吸附机理后认为,PVPP上的活性吸附中心与多酚形成氢键吸附。在单因素试验的基础上,通过正交试验得到PVPP吸附芦荟凝胶液中多酚的优化工艺条件,即:PVPP用量1.5g/L,反应温度45℃,反应时间10min。

【Abstract】 The adsorption conditions and effects on poly-phenol in Aloe vera gel with cross linked polyvinyl pyrrolidone(PVPP)was studied In this paper. It was proved that the poly-phenol could be adsorbed by PVPP to improve the stability of Aloe Vera gel and extend the storage period. The adsorption mechanism was carried out by hydrogen bond adsorption of cross linked PVP to poly-phenol. On the base of single-factor test,through orthogonal test the optimum conditions of poly-phenol adsorbed by PVPP in aloe gel was as follows:PVPP use level 1.5 g/L,temperature 45 ℃,and time 10 min.

【关键词】 PVPP吸附多酚库拉索芦荟
【Key words】 PVPP Adsorption Poly-phenol Aloe vera
【基金】 浙江省科技厅重点项目(No.2004C22034)
  • 【文献出处】 中国食品学报 ,Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2006年04期
  • 【分类号】O647.31
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】299
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