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鸡蛋的涂膜保鲜技术

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【作者】 任奕林； 王巧华； 丁幼春； 文友先；

【机构】 华中农业大学工程技术学院； 华中农业大学工程技术学院 湖北武汉430070； 湖北武汉430070；

【摘要】 <正>鸡蛋具有怕高温、怕潮湿、怕冻结、怕久存、怕异味、怕撞压等特性。生产中如不妥善贮藏或加工不当,均会导致各种次劣蛋的产生,给生产和经济带来很大的损失。我国养禽业现在所面临的严峻问题是必须尽快形成新型的生产营销模式,即从

【关键词】 涂膜处理； 保鲜技术； 养禽业； 生产营销； 蛋白高度； 微生物发酵； 液体石蜡； 硬脂酸单甘油酯； 疏水性物质； 气调；
  • 【分类号】S879.3
  • 【被引频次】21
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