抚顺市2001~2005年食(饮)具监测结果分析

【摘要】 为了解抚顺市食(饮)具监测中存在的卫生问题,我们对2001~2005年宾馆、酒店等餐饮业食(饮)具监测消毒结果进行分析。现将结果报告如下。材料与方法(1)样品来源:抚顺市部分餐饮单位消毒后的食(饮)具,每月监测1次。(2)方法:检测按《食(饮)具消毒卫生标准》GB14934-94规定进行。采用大肠菌群快速检验纸片(辽宁省食品卫生科技发展中心)。结果(1)大肠菌群合格率(表1):2001~2005年共检测各类食(饮)具10 785件,检出合格食(饮)具7 634件,总合格率为70·78%。(2)不同规模宾馆酒店检测情况:检测大型宾馆酒店样本4 976份,合格3 856份,合格率77·49%。检测更多还原