2005年平阴县小型馒头生产企业卫生状况调查

【摘要】 馒头是大多数居民的主食,消费量大,卫生要求高,与人们的日常生活息息相关。为了解平阴县小型馒头生产企业卫生状况,为今后的卫生管理工作提供科学依据,确保平阴县人民吃上安全、卫生的馒头,我们于2005年6~9月对平阴县城乡136家小型馒头生产企业卫生状况进行了调查。1对象与方法1·1对象以2005年6~9月平阴县136家小型馒头生产企业为对象,调查从业人员486人。1·2方法现场检查小型馒头生产企业原料采购与储存的卫生、环境卫生、生产过程的卫生、卫生设施、索取卫生许可证、从业人员健康证及卫生知识培训合格证。对136家的面粉进行了抽样检测,化验其添加剂的加入量。1·3检验方法、项目及评价标准检测项目为更多还原