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贵州高坡猪肉质测定初报

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【作者】 周训军； 张依裕； 胡尚； 杨仙凤； 李祖平；

【机构】 贵州大学动物科学学院； 贵阳市花溪农业局； 贵州大学动物科学学院 贵州贵阳550025； 贵州贵阳550025；

【摘要】 本试验对8月龄(6头)贵州高坡猪进行肉质测定,结果表明各指标均在正常值范围内,综合结果表明该猪肉质优良,是加工高档猪肉的理想原料。

【关键词】 贵州高坡猪； 肉质； 嫩度；
【基金】 贵州省自然科学基金项目[黔科合J字(2006)2044号]
  • 【文献出处】 猪业科学 ,Swine Industry Science , 编辑部邮箱 ,2006年09期
  • 【分类号】S828
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】86
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