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国际标准酶法测定β-葡聚糖含量的研究

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【作者】 连喜军； 鲁晓翔； 蔡保松； 刘勤生； 张丽丽；

【机构】 天津商学院生物技术与食品科学学院； 上海交通大学农业与生物学院； 天津商学院生物技术与食品科学学院 天津300134； 天津300134； 上海200030；

【摘要】 在国际β-葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量,设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。

【关键词】 酶法； 大麦提取物； β-葡聚糖； β-葡聚糖酶； 纯度；
  • 【文献出处】 粮油食品科技 ,Science and Technology of Cereals,Oils and Foods , 编辑部邮箱 ,2006年06期
  • 【分类号】TS207.3
  • 【被引频次】18
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