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60Co辐射姬松茸突变株J3孢子中蛋白质的营养价值评价

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【作者】 钱爱萍； 翁伯琦； 王义祥； 颜孙安； 江枝和；

【机构】 福建省农业科学院中心实验室； 福建省农业科学院生态研究所； 福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心 福州350003； 福州350013； 福州350003；

【摘要】 评价了原菌株J1和经60Co射线辐射诱变的姬松茸(Agaricus blazeiMurril1)突变株J3的孢子中蛋白质的营养价值。结果表明,突变株J3孢子中蛋白质的氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价和营养指数分别为40.0、26.8、70.5、65.10和15.0,均高于原菌株J1表明,突变株J3孢子中蛋白质的营养价值优于原菌株J1。

【关键词】 姬松茸突变株J3； 孢子粉； 蛋白质营养评价；
【基金】 福建省科技厅科研攻关项目“食药用菌60Co辐射诱变育种研究”(编号:2002N047,2005N029)的部分研究内容
  • 【文献出处】 食用菌学报 ,Acta Edulis Fungi , 编辑部邮箱 ,2006年04期
  • 【分类号】S646.11
  • 【被引频次】1
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