节点文献

Escherichia coli O157:H7动态生长反应响应面方程的扩展

Response surface models for the growth of escherichia coli O157:H7

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【Author】 LI Bai-lin, GUO Jian-fei, OU Jie(College of Food Science & Technology, Shanghai Fisheries University, Shanghai 200090)

【机构】上海水产大学食品学院；上海水产大学食品学院上海200090；上海200090；

【摘要】以反应响应面方程分析Escherichiacoli动态生长数据,并建立数学模型描述培养温度、初始pH值以及NaCl浓度对大肠杆菌的需氧、厌氧生长的影响。主要探讨通过响应面方程找出环境因素(培养温度、初始pH值以及NaCl浓度)与Escherichiacoli生长参数LPD和GT之间的关系,并建立数学模型。更多还原

【Abstract】 Effects of initial pH, incubation temperature, and sodium chloride on the growth kinetics of Escherichia coli O157:H7 were modeled by response surface model. Moreover, four models were established using the natural logarithm in combination with quadratic polynomial models to describe the relation between environmental variables and LPD, GT.更多还原

【关键词】关键字:响应面方程；模型；动态生长；
【Key words】 response surface model； models； growth；

【基金】上海市科技发展基金启明星项目(03QC14045);上海市重点学科建设项目(T1102)

【文献出处】食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2006年10期

【分类号】TS201
【被引频次】5
【下载频次】120

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献