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超声波辅助福寿螺蛋白质提取的研究

Extracting protein from ampullaria gigas by supersonic

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【Author】 WANG Wan-neng, QUAN Xue-jun, GUO Zhi-long, FENG Yu-kang, DENG Yang (College of Bioengineering, Chongqing Institute of Technology, Chongqing 400050)

【机构】重庆工学院生物工程学院；重庆工学院生物工程学院重庆400050；重庆400050；

【摘要】利用超声波提取技术提高福寿螺蛋白质的提取率,并与传统方法进行比较,并用软件SPSS11.0进行过程模拟。超声波提取效率高于传统方法,提取过程符合Cubic方程。更多还原

【Abstract】 To improve the extracting rate of ampullaria gigas protein, the new way is by supersonic extracting technics. Through simulating software SPSS11.0, the yield of new way is better and accord with formula Cubic.更多还原

【关键词】福寿螺；蛋白质；超声波；
【Key words】 ampullaria gigas； protein； supersonic；

【基金】重庆市科委自然科学基金(8663)

【文献出处】食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2006年08期

【分类号】TS254
【被引频次】16
【下载频次】338

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