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燕麦油脂的理化性质研究及脂肪酸组成分析
Study on quality of physical and chemic and analysis on composition of fatty acid from oat oil
【摘要】 分别以乙醚、丙酮、丙酮-乙醇、正己烷对燕麦进行萃取,对所得油脂进行酸价、碘价、皂化值、不皂化物、色泽、熔点等理化性质的测定,同时对燕麦油的脂肪酸组成进行分析。
【Abstract】 Extracting oat oil with aceton,petrobenzine,ethano-aceton and n-hexne from oat,determining quality of physical and chemic about acidity value,iodic value,saponification value,unsaponification,colour and melting point,analysis on composition of fatty acid on oat oil.
【关键词】 燕麦油脂；
萃取；
酸价；
碘价；
皂化价；
【Key words】 oat oil； extraction； acidity value； iodic value； saponification value；
【Key words】 oat oil； extraction； acidity value； iodic value； saponification value；
【基金】 国家教育部“春晖计划”科研项目
- 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2006年07期
- 【分类号】TS221
- 【被引频次】58
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