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1-MCP在果品贮藏上的研究进展

Study advance of 1-MCP in fruits storage

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【作者】 肖丽娟； 曾凯芳； 曾凡坤；

【Author】 XIAO Li-juan1,ZENG Kai-fang1,2*,ZENG Fan-kun1(1.College of Food Science,Southwest Agricultural University,Chongqing 400716; 2.College of Food Science & Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083)

【机构】 西南农业大学食品科学学院； 西南农业大学食品科学学院 重庆400716； 重庆400716； 中国农业大学食品科学与营养工程学院； 北京100083；

【摘要】 1-MCP是一种新型乙烯作用抑制剂,可以延缓采后果实的衰老,延长果实的贮藏保鲜期。对1-MCP的作用机理及其对采后果品保鲜效果的影响进行了初步探讨,并综述了近年来1-MCP在果品贮藏保鲜上的应用研究进展。

【Abstract】 As a new inhibitor against ethylene action,1-MCP can retard ripening and prolong the storage period of fruits.In the present paper,the effects of 1-MCP on storage of postharvested fruits and theirs corresponding mechanism were reviewed.Moreover,the application advance of 1-MCP in fruits storage was also described.

【关键词】 1-MCP； 果品； 贮藏；
【Key words】 1-methylcyclopropene； fruit； storage；
【基金】 重庆市科委应用基础项目资助(7838)
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2006年01期
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】11
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