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石墨炉原子吸收分光光度法测定豆制品中铝含量  
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【英文篇名】 Determination of Al in bean-product by graphite furnace atomic absorption spectrometry
【下载频次】 ★★★★
【作者】 彭珊珊; 张霖霖; 赵淑华;
【英文作者】 PENG Shan-shan~1; ZHANG Lin-lin~2; ZHAO Shu-hua~3 (1.Department of Food Engineering; Shaoguan University; Shaoguan 512005; Guangdong; China; 2.Department of Chemistry; Guangzhou University; Guangzhou 510000; 3.Jiangxi Provision Seminary; Nanchang 330056; Jiangxi; China);
【作者单位】 韶关学院食品科学与工程系; 广州大学化学系; 江西粮食学校 广东韶关; 广东广州; 江西南昌;
【文献出处】 韶关学院学报(自然科学) , Journal of Shaoguan University, 编辑部邮箱 2006年 09期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 大豆; 豆制品; 铝; 原子吸收光度法;
【英文关键词】 bean; bean-product; aluminium; atomic absorption spectrometry;
【摘要】 采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度计对不同加工方法的铝含量进行了测定研究,结果表明:大豆及豆制品中Al含量一般均低,但个别豆制品中Al含量偏高,尤其是油炸品,应引起重视.
【英文摘要】 The Z-8000 atomic absorption spectrometry was adopted to admeasure and research aluminium in soybean and bean-products.The result indicates that low amounts of aluminium are contained in bean and bean-products,while higher in few bean products,fry food especially.
【更新日期】 2006-11-06
【分类号】 TS214.2
【正文快照】 大豆是我国特产,大豆及豆制品是我国百姓膳食中比较普遍的食物.现在大豆及豆制品流行全世界,这是中国饮食文化对世界的一大贡献.大豆及豆制品物美价廉,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素.中医认为大豆“性甘寒,有排脓拨毒”的功效.我国的相关国家标准中规定,食品中?

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