节点文献

灵芝肽对脂质氧化的抑制作用研究

STUDIED ON THE GANODERMA LUCIDUM PEPTIDES’ANTIOXIDATION CAPACITIES IN LIPID SYSTEM

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 何慧； 孙颉； 谢笔钧； 石燕玲；

【Author】 HE Hui,SUN Ji,XIE Bi- jun,SHI Yan- ling(College of Food Science & Technology, Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070)

【机构】 华中农业大学食品科技学院； 华中农业大学食品科技学院 武汉430070； 武汉430070；

【摘要】 研究了灵芝肽在脂质体系中的抗氧化活性。结果表明:灵芝肽在豆油及猪油体系中均具有良好的抗氧化活性,在豆油体系中其抗氧化性能优于BHT;并可有效地抑制脂肪氧合酶的活力,灵芝肽的半有效浓度IC50为16.9μg/mL。

【Abstract】 The Ganoderma Lucidum peptides’ anti- oxidation activities in lipid system are studied . Itshows that the GLP has significant anti- oxidation ability in soybean oil system and lard system. It isbetter than BHT in soybean oil systemh GLP can also inhibit the activity of lipoxygenase effectively. ItsIC50 value is 16.9 μg/mL.

【关键词】 灵芝肽； 脂质体系； 脂肪氧合酶； 抗氧化；
【Key words】 Ganoderma Lucidum peptides； lipid system； lipoxygenase； antioxidation；
【基金】 国家自然科学基金项目(30570190)
  • 【文献出处】 食品研究与开发 ,Food Research and Development , 编辑部邮箱 ,2006年01期
  • 【分类号】TS201.2
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】305
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)