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猕猴桃综合加工利用

Kiwi Fruit Comprehensive Processing Utility

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【Author】 LI Jia-xing1,SUN Jin-yu2,CHEN Shuang-ping2,QIN Yi2 (1.Institute of Food Science,Jishou University,Jishou 416000,China; 2.Hunan Laodie Agricultural Technology Co.,Ltd,Jishou 416000,China)

【机构】吉首大学食品科学研究所；湖南老爹农业科技开发股份有限公司；湖南老爹农业科技开发股份有限公司湖南吉首416000；湖南吉首416000；

【摘要】介绍了猕猴桃的营养成分、保健价值,综述了猕猴桃果汁饮料、果酒、果脯、果籽油的加工利用现状。更多还原

【Abstract】 This paper introduced the nutritional composition and healthy value of kiwifruit,the comprehesive processing utility of kiwi fruit juice,preserved fruit,fruit wine and seed oil.更多还原

【关键词】猕猴桃；果汁；果酒；果脯；营养价值；
【Key words】 kiwi； fruit juice； preserved fruit； fruit wine； nutritional value；

【基金】国家高技术产业化示范工程项目(发改高技[2004]2275号)

【文献出处】食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,2006年11期

【分类号】TS255
【被引频次】35
【下载频次】1298

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