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鼠曲草真空冷冻干燥的实验研究
【摘要】 对鼠曲草真空冷冻干燥进行了实验研究,并用热风干燥、真空干燥、微波干燥进行对照。实验结果表明,采用真空冷冻干燥鼠曲草,可以更好地保持鼠曲草的色泽、形态及营养成分,较其它干燥方法更佳。
【基金】 四川省教育厅自然科学重点科研项目(2003A136)
- 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,2006年08期
- 【分类号】TS255.3
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