植物纤维开发利用动态-中国学术期刊网络出版总库

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植物纤维开发利用动态

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【英文篇名】	Review on utilization of plant fiber
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王穗萍; 夏延斌;
【英文作者】	Wang Suiping et al;
【作者单位】	湖南农业大学食品科技学院; 湖南农业大学食品科技学院湖南长沙; 湖南长沙;
【文献出处】	食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2006年 07期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	植物纤维; 膳食纤维; 绿色食品包装; 制取; 转化;
【英文关键词】	plant fiber; dietary fiber; green food packaging; active component extraction; conversion method;
【摘要】	综述了植物纤维在膳食纤维食品、绿色食品包装、有效成分制取以及植物纤维转化方式的开发利用动态。
【英文摘要】	Applications and development of plant fiber in dietary fiber food,green food packaging,active component extraction and its conversion methods were reviewed in this paper.
【更新日期】	2006-08-10
【分类号】	TS201
【正文快照】	植物性食品内含有粗纤维(fiber),它集中存在于谷类的麸、糠,果蔬的表皮及其纤维组织之中。事实上很难简要给出纤维的定义,对于不同的专业,纤维的含义和化学组分并不相同。食品中传统意义上的“粗纤维”指植物经特定浓度的酸、碱、醇或醚等溶剂作用后的剩余残渣,强烈的溶剂处理?

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