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猕猴桃果汁保健功能研究

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【作者】 李加兴； 陈双平； 秦轶； 胡余朋； 梁坚；

【机构】 吉首大学食品科学研究所； 湖南老爹农业科技开发股份有限公司； 湖南省疾病预防控制中心； 广西壮族自治区疾病预防控制中心 湖南吉首416000； 湖南吉首416000； 湖南长沙410000； 广西南宁530021；

【摘要】 对猕猴桃果汁分别进行了促进排铅功能的动物实验、人体试食实验和润肠通便功能的动物实验研究。结果表明,猕猴桃果汁能显著降低小鼠血铅、肝铅含量和显著增加成人尿铅排出量;并能明显促进便秘小鼠的小肠推进运动,说明猕猴桃果汁具有促进排铅功能、润肠通便功能。

【关键词】 猕猴桃果汁； 促进排铅； 润肠通便； 保健功能；
【基金】 国家发改委、国家经贸委重点技术改造项目(国经贸投资[2002]548号)
  • 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,2006年06期
  • 【分类号】TS255.44
  • 【被引频次】15
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