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谷物中抗性淀粉含量的测定

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【作者】 宾石玉； 印遇龙； 李铁军； 黄瑞林； 张平；

【机构】 广西师范大学生命科学学院； 中国科学院亚热带农业生态研究所； 中国科学院亚热带农业生态研究所 广西桂林市育才路15号541004；

【摘要】 抗性淀粉广泛存在于谷物中,对动物营养及健康有重要的影响。应用Megazyme公司提供的方法对高直链玉米淀粉、玉米、早籼稻糙米和糯米抗性淀粉含量进行了测定,其抗性淀粉含量分别为44.98%、3.89%、1.52%和0。

【关键词】 谷物； 抗性淀粉； 测定；
【基金】 国家自然科学基金项目(30371038);973项目(2004CB117502)等资助
  • 【分类号】S816.11
  • 【被引频次】18
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