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黑曲霉AS6034酸性β-甘露聚糖酶的性质研究

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【摘要】 对黑曲霉AS6034菌株所产酸性β-甘露聚糖酶的重要酶学性质进行了研究,该酶最适pH为3.2、在pH3.8左右保存2h稳定性较好,最适温度为45℃,在50℃和60℃恒温水浴中存放160min后,酶活力无明显变化,最适底物浓度为1.0%,并对该粗酶液反应动力学进行了研究,得到了以角豆胶为底物的动力学参数V_m为2.85μmol/(g·min)、Km为2.21mg/mL。

【关键词】 黑曲霉β-甘露聚糖酶酶学性质
【基金】 浙江省科技攻关项目,编号2005c22047
  • 【分类号】TQ920.1
  • 【被引频次】21
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