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乳中共轭亚油酸的合成及其含量的调控

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【作者】 周世霞； 何瑞国； 梅春升； 王爱英；

【机构】 华中农业大学动物科技学院； 华中农业大学动物科技学院 武汉430070； 武汉430070；

【摘要】 共轭亚油酸(Conjugatedlinoleicacid,CLA)可以抑制癌症的发生、缓解动物动脉硬化,还可促生长、增强机体免疫和减少脂肪沉积。综述了乳中共轭亚油酸的合成及其含量的调控。

【关键词】 乳脂； 共轭亚油酸； 合成； 调控；
  • 【分类号】S816.7
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