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低值水产品的加工与市场开发

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【作者】 钟晶；

【机构】 农业部东海区渔政渔港监督管理局 200063；

【摘要】 <正>我国水产品产量占世界总产量的三分之一左右,位居世界第一位。但是,随着污染和捕捞能力过度发展,捕捞渔业中小鱼小虾等低值、低质水产品的比例不断提高;并且,由于我国水产加工水平较低,水产加工副产品产量极大。因此,如何提高低值水产品的

【关键词】 水产品加工； 水产加工； 小鱼小虾； 水产行业； 捕捞能力； 水产品生产； 人造虾仁； 鱼糜制品； 收购价格； 产品产量；
  • 【分类号】F326.5
  • 【被引频次】10
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