南京市某大型超市食品从业人员食品安全知识、态度和行为状况调查

【摘要】 随着经济的发展,超市正逐步成为日常食品制售的主要场所,其从业人员食品安全知识水平的高低和卫生习惯的形成直接影响着食品生产、经营的各个环节和产品的卫生质量。为了解当前南京市超市食品从业人员的食品安全知识水平、态度及行为现状,为在他们中开展食品安全干预性研究提供科学依据,我们对南京市某大型超市公司食品制售部从业人员的食品安全知识、态度和行为进行了现状调查,现将结果报道如下。1对象与方法1.1对象调查对象为南京市某大型连锁超市位于市区6大城区的8家大型社区店食品部一线员工,每店随机抽取20~30名,共计208名作为调查样本,进行问卷调查。1.2方法参照国内外相关资料[1-4],设计KAP调查问卷。问更多还原