节点文献
几种天然植物色素清除自由基能力比较研究
FREE RADICAL SCAVENGING QUALITIES OF SEVERAL NATURAL EDIBLE PIGMENTS
【摘要】 采用荧光分光光度法,对红花黄色素等5种天然色素的羟自由基(·OH)清除能力和红花黄色素等四种天然色素的超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力进行了比较研究.结果表明,不同浓度的色素溶液对·OH和O2-·均具有较好的清除作用.
【Abstract】 Safflor yellow and several other plant pigments were used to test the scavenging quality of hydroxyl radical （·OH） and superoxide anion radical （O-2·）.Results show that pigments have good scavenging effect on ·OH and O-2·.
【关键词】 荧光分光光度法；
色素；
羟自由基；
超氧阴离子自由基；
【Key words】 fluorometric method； pigment； hydroxyl radical； superoxide anion radical；
【Key words】 fluorometric method； pigment； hydroxyl radical； superoxide anion radical；
【基金】 山东省自然科学基金(Y2002D11)项目资助
- 【文献出处】 山东师范大学学报(自然科学版) ,Journal of Shandong Normal University(Natural Science) , 编辑部邮箱 ,2006年02期
- 【分类号】TS202.3
- 【被引频次】21
- 【下载频次】391