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魔芋低聚糖营养及应用的研究进展

Development of Researches on Konjac Glucomannan Oligosaccarides

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【作者】 王文果；

【Author】 WANG Wen-guo(College of Food Science,FJAU,Fuzhou 350002,China)

【机构】 福建农林大学食品科学学院 福建福州350002；

【摘要】 魔芋低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物。现对魔芋低聚糖的结构组成、生理功能及其应用的研究进展作一综述。

【Abstract】 Konjac glucomannan oligosaccarides are the hydrolysate of konjac glucomannan.The composition,structure,physiological function and applications are reviewed.

【关键词】 魔芋； 低聚糖； 组成； 结构； 生理功能； 应用；
【Key words】 konjac glucomannan； oligosaccarides； composition； structure； physiological function； application；
  • 【分类号】R151;S632.9
  • 【被引频次】16
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