中国食用菌生产和贸易分析

【摘要】 人们预言,21世纪是传统的动植物生产为主的二维农业结构向动物、植物和微生物并重的三维结构发展的时期。食用菌作为“白色农业”的重要组成部分,将随着人们消费结构营养化、保健化的发展而备受青睐。随着世界食用菌产量和贸易量的迅速增长,我国食用菌的生产总量也大幅提高,使食用菌产业成为我国种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品;同时在出口贸易中也显现出很强的竞争力。1食用菌在全球的生产和贸易状况1.1全球总产量及生产大国份额近年来,世界食用菌产量大幅度增长,但增长率呈递减趋势。据FAO统计,2005年世界食用菌的总产量为335.77万t,比1978年增长了2.14倍。20世纪80年代的年均增长率为更多还原