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液相色谱对发酵酒中的糖、醇、酸类物质的测定
【摘要】 糖、酸、醇类物质是果酒、黄酒等发酵酒及白酒发酵液(黄水)的重要组成成份,以前需要进行分类测定。这里采用液相谱色法能同时对酒样中主要的糖、酸、醇类物质进行测定,此方法具有操作简便,结果准确,重现性好的优点。
- 【文献出处】 酿酒 ,Liquor Making , 编辑部邮箱 ,2006年01期
- 【分类号】TS262
- 【被引频次】11
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【摘要】 糖、酸、醇类物质是果酒、黄酒等发酵酒及白酒发酵液(黄水)的重要组成成份,以前需要进行分类测定。这里采用液相谱色法能同时对酒样中主要的糖、酸、醇类物质进行测定,此方法具有操作简便,结果准确,重现性好的优点。