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采用基因敲除手段降低啤酒酵母蛋白酶A表达的研究

Study on Disruption of Saccharomyces cerevisiae PEP4 Gene

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【Author】 ZHOU Jian-zhong~1,WANG De-liang~(2,3),WANG Zhong-min~1,ZHAO Li-juan~4,GE Bang-guo~1(1.Xinjiang Agricultural University,Wulumuqi,830052,China;2.College of Food Science,China Agricultural University,Beijing,100094,China3.China National Research Instintue of Food and Fermentation Industries,Beijing,100027,China;4.Shenyang Agricultural University,Shenyang,110034,China)

【机构】新疆农业大学食品学院；中国农业大学食品学院；沈阳农业大学食品学院；新疆农业大学食品学院乌鲁木齐830052；北京10009；中国食品发酵工业研究院酿酒工程部；北京100027；乌鲁木齐830052；沈阳110161；

【摘要】采用醋酸锂转化法,将一段目的基因转入到酵母体内,破坏酵母PEP4基因的表达。通过对目的基因的扩增和羧肽酶Y酶活检测验证基因敲除情况,并通过传代抗性试验与传代发酵稳定性实验验证突变株遗传稳定性良好。更多还原

【Abstract】 In this paper,we transform a gene into yeast genome so as to disrupt PEP4 gene by LiAc method.The mutant gene can be identified by PCR and testing enzyme activity of CPY.The mutant strain inheritance and ferment stability is well.更多还原

【关键词】酿酒酵母；基因敲除；羧肽酶Y酶活性检测；
【Key words】 Saccharomyces cerevisiae； gene knock-out； CPY activity test；

【文献出处】酿酒 ,Liquor Making , 编辑部邮箱 ,2006年01期

【分类号】TS262
【被引频次】18
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