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利用反胶束技术同时分离大豆蛋白和油脂
【摘要】 介绍了反胶束同时分离大豆蛋白和油脂技术的原理、优点及主要影响因素,包括反胶束的大小、表面活性剂的种类及浓度、有机溶剂的种类、水相的pH值、离子强度及操作条件等,并预测了今后该技术的发展趋势。
【基金】 国家教育部科学技术重点资助项目(205094);河南省杰出人才创新基金项目(05210005000)
- 【文献出处】 粮油加工 ,Cereals and Oils Processing , 编辑部邮箱 ,2006年10期
- 【分类号】TS225
- 【被引频次】7
- 【下载频次】234