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挤压膨化过程中大豆化学成分变化分析

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【作者】 郭树国； 刘强； 付广艳； 刘群； 郭北涛；

【机构】 沈阳化工学院机械工程学院； 沈阳化工学院机械工程学院；

【摘要】 本试验采用SDP—45小型单螺杆膨化机,对用大豆提取组织蛋白进行了试验研究,通过对试验结果的分析,论述了大豆在挤压过程中的营养成分的变化。

【关键词】 大豆； 化学成分；
  • 【文献出处】 粮油加工 ,Cereals and Oils Processing , 编辑部邮箱 ,2006年07期
  • 【分类号】TS222.1
  • 【被引频次】13
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