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食品杀菌技术的种类及其应用领域

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【作者】 杨爱玲；

【机构】 甘肃省轻工业科学研究所 甘肃兰州730000；

【摘要】 本文在查阅大量资料的基础上,结合实践,系统地阐述了现代食品工程中应用的各种新杀菌方法的特点、研究现状及其应用领域。

【关键词】 食品； 杀菌； 新技术；
  • 【文献出处】 甘肃科技纵横 ,Scienfic & Technical Information of Gansu , 编辑部邮箱 ,2006年06期
  • 【分类号】TS205
  • 【被引频次】8
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