当前富士苹果的品质

【摘要】 2004年我国苹果栽培面积187.67万hm2,产量2367·5万t,分别占水果总量的19·2%和28·2%,而富士的产量占苹果总产量的60·4%。为全面了解富士苹果的品质状况,2004~2005年于富士苹果采收期,从渤海湾和西北黄土高原优势区的55个重点县,随机抽取165个富士苹果样品,按照国家《鲜苹果》标准(GB/T10651-1989)对果实硬度、可溶性固形物含量和总酸量的指标要求进行了检测。结果表明,果实硬度平均为7·50kg/cm2,可溶性固形物含量13·50%,总酸0·306%(国家《鲜苹果》标准要求果实硬度≥8·0kg/cm2,可溶性固形物含量≥13·0%,总酸量≤0·4%)。3更多还原