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多孔淀粉的研究进展

Development of research on hollow-porous starch

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【作者】 李婧妍； 郭春锋； 张守文；

【Author】 Li Jingyan,Guo Chunfeng,Zhang ShouwenCollege of Food Engineering,Harbin University of Commerce(Harbin 150076)

【机构】 哈尔滨商业大学食品工程学院； 哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨150076； 哈尔滨150076；

【摘要】 综述了近年来多孔淀粉在制备、改性和应用等方面的基本研究成果及进展。

【Abstract】 The advanced technology of manufacture,modification and applications of hollow-porous starch are summarized.

【关键词】 多孔淀粉； 制备； 改性； 应用；
【Key words】 hollow-porous starch； manufacture； modification； application；
  • 【文献出处】 粮食与食品工业 ,Cereal & Food Industry , 编辑部邮箱 ,2006年01期
  • 【分类号】TS236
  • 【被引频次】34
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