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紫花苜蓿挂面的研制

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【作者】 赵士豪； 马同锁； 张红兵； 陈连文；

【机构】 河北经贸大学生物科学与工程学院； 河北经贸大学生物科学与工程学院 河北 石家庄 050061； 河北 石家庄 050061；

【摘要】 主要介绍紫花苜蓿对人体具有营养保健作用;将紫花苜蓿粉加入挂面中的生产工艺和配方参数。

【关键词】 紫花苜蓿； 挂面； 生产工艺；
  • 【文献出处】 粮食科技与经济 ,Grain Science and Technology and Economy , 编辑部邮箱 ,2006年03期
  • 【分类号】TS213.24
  • 【被引频次】2
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