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维生素E对肉羊体内抗氧化功能影响的研究
【摘要】 生命过程中的许多化学反应都有自由基的参与,所以自由基是与生命同步和共存的。但是动物机体若因细胞活动和各种应激所产生的自由基过量,这些自由基一旦在体内大量积累,则诱发脂质过氧化(LPO)反应。其结果是导致PUFA的断裂,氧化产生有毒性的ROOH和其他代谢中间产物,其反应的终产物丙二醛(MDA)可以和生物膜上的蛋白、磷脂上的氨基交联,生成西夫碱,导致细胞变形性改变,生物膜活性降低,从而影响膜的物理化学性质,使细胞的多种功能受到损害。自由基还可以通过氧化产物MDA及由其产生的DNA损伤产物产生致变作用,从而诱发基因突变和改变基因表达[1]。维生素E通过与自由基的结合,抑制了脂质过氧化的发生,从而保护
- 【文献出处】 现代畜牧兽医 ,Modern Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine , 编辑部邮箱 ,2006年01期
- 【分类号】S826.92
- 【被引频次】15
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