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酸马奶酒

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【作者】 李星科； 李开雄； 邹圣东；

【机构】 新疆石河子大学食品学院； 新疆石河子大学食品学院 新疆石河子832003； 新疆石河子832003；

【摘要】 从分类、微生态、制作方法和营养、医疗价值等方面介绍了酸马奶酒,并对新疆发展酸马奶酒的前景进行了讨论,以促进将来新疆酸马奶酒的研究和开发。

【关键词】 马奶； 酸马奶酒； 微生物； 价值； 展望；
  • 【分类号】TS252
  • 【被引频次】40
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