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乳品加工中的保鲜和清洗消毒技术

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【作者】 姜竹茂； 韩起文； 谭源； 秦立虎；

【机构】 烟台大学化学生物理工学院； 宝鸡惠民乳品集团有限公司； 西安市东方乳品厂； 西安市东方乳品厂 山东烟台264005； 陕西宝鸡721305； 陕西西安710065；

【摘要】 主要介绍了乳品企业整个生产流程中的原料奶保鲜、产前消毒、班后清洗与工作环境的杀菌消毒等技术措施。同时,还详细介绍了两种新型高效环保型消毒剂在乳品加工业中的应用。

【关键词】 保鲜； 消毒； 清洗； 乳品；
  • 【分类号】TS252.4
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