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差示扫描量热法在食品热物性测量中的应用
The Application of DSC in the Measurement of Foods’thermal Properties
【摘要】 差示扫描量热法是六大热分析技术(差示扫描量热法、热重分析法、热机械分析法、导热分析法、动态热机械分析法和介电分析法)之一,由于它具有快速、准确、精度高等优点,应用范围非常广泛。本文论述了差示扫描量热仪的测量原理和特性,以及在食品热物性测定方法的应用。
- 【文献出处】 计量与测试技术 ,Metrology & Measurement Technique , 编辑部邮箱 ,2006年09期
- 【分类号】TS207.3
- 【被引频次】39
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