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残次山楂制取果胶
 
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【下载频次】
★★★
【作者】
贾生平
;
【作者单位】
山西农业大学运城农学院
;
【文献出处】
中国农村科技
,
China Rural Science & Technology
,
编辑部邮箱
2006年 02期
期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊
【更新日期】
2006-04-07
【分类号】
TS255
【正文快照】
果胶普遍存在于水果和蔬菜中,以苹果、柑桔、番茄等含量较为丰富。山楂的果胶含量居群果之首(6.4%),为苹果的5~8倍,番茄的3~4倍。果胶是食品工业的一种重要添加剂,除用做果酱、果冻等的增调剂外,还是冰淇淋等的优良稳定剂,并广泛用于制药、纺织工业上。低甲氧基果胶除具有一?
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