HACCP在粉剂类保健食品生产中的应用

【摘要】 [目的]研究粉剂类保健食品生产过程中的质量控制,提高粉剂类保健食品的卫生质量。[方法]以壮骨粉生产线作为研究对象,进行生产过程中的危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系分析。[结果]粉剂类保健食品生产过程主要危害包括:生物性危害,化学性危害、物理性危害。其关键控制点包括:原料的接收,牛脊椎骨精粉的灭菌、中药粉的灭菌、混合粉料的微波杀菌、壮骨粉的分装。[结论]将HACCP应用于壮骨粉的生产过程,是确保壮骨粉安全性的有效措施。更多还原