酶联免疫方法(ELISA)快速检测水产品中药物残留假阳性原因浅析

【摘要】 基于抗原抗体反应基础上建立的酶联免疫分析法(ELISA),具有操作简单、快速、灵敏度高、特异性强等优点,是目前水产品中氯霉素残留筛选最常用的方法,但在实际操作过程中会发现有假阳性存在。为此,本文分析了ELISA方法检测水产品中氯霉素残留假阳性的原因。1 ELISA方法基本原理ELISA方法是抗原与单抗或多抗特异性结合,再利用显色剂显色的一个过程,因此,与分析样品相类似的结构物亦可与特异性抗体发生反应,从而产生干扰。获得高纯度被分析物和抗体是避免引起假阳性的根本。2关键步骤处理不当样品预处理是ELISA方法一个重要环节,选择合适得当的处理方法可直接影响最终的检测结果。很多水产品如大黄鱼脂肪含量较更多还原