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超声提取辣椒素工艺条件的研究

Research on the Ultrasonic Extraction Conditions of Capsaicin

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【作者】 熊科夏延斌

【Author】 Xiong Ke,Xia Yan-bin (Food science and technology academe,Hunan agriculture university,Changsha 410128)

【机构】 湖南农业大学食品科技学院湖南农业大学食品科技学院 湖南长沙410128湖南长沙410128

【摘要】 运用超声波法从辣椒中提取辣椒素,以HPLC法测定辣椒素总量为评价指标,通过正交实验及方差分析确定了用甲醇:四氢呋喃=(1:1)提取辣椒素的最佳工艺为:提取功率100w,物料比1:5,提取时间45min,提取3次。

【Abstract】 This paper studied the ultrasonic extraction of capsaicin. The total capsaicin detected by HPLC was used as evaluate index. When the ratio of tetrahydrofuran to methanol is 1:1 (v/v),the optimum extraction conditions of ultrasound of orthogonal design method was as follows: the power of ultrasonic was 100w,the ratio of raw materials to solution is 1:5,the extraction times was three and each time was 45 min.

  • 【文献出处】 现代食品科技 ,Modern Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2006年04期
  • 【分类号】TS264
  • 【被引频次】29
  • 【下载频次】323
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