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健康食品——番茄的生物学功能

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【作者】 周传凤； 孙晓红； 高玲； 刘春英； 张勇；

【机构】 莱阳农学院生命科学学院； 莱阳农学院生命科学学院 山东青岛 266109； 山东青岛 266109；

【摘要】 番茄是人们比较喜爱的一种蔬菜,有研究证明经常吃番茄能预防心血管痰病和前列腺癌等多种疾病。本文从几个方面阐述了番茄的结构、功能与人体疾病的关系以及现阶段的研究发展。

【关键词】 番茄； 番茄红素； 癌症； 心血管疾病；
  • 【分类号】S641.2
  • 【被引频次】1
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