甘肃省啤酒大麦优质高产高效栽培技术

【摘要】 啤酒大麦作为啤酒工业的主要原料。麦芽加工和啤酒生产对啤酒大麦的工艺品质要求非常严格,因此啤酒大麦的栽培技术除考虑提高单位面积产量外,更主要的是要获得符合啤酒酿造质量要求的优质原料。在啤酒大麦的诸多品质性状中,籽粒蛋白质含量是一项重要指标,要求蛋白质含量适中,而籽粒蛋白质含量的高低除与品种遗传特性密切相关外,在栽培中与肥料种类、肥料组合、施肥时间、施肥量等都有很大关系。如果片面的追求高产,而不注重科学施肥,就不会生产出优质大麦原料。优级啤酒大麦的国家标准(GB/T 7416-2000)是:色泽淡黄,并且具有光泽,具有新鲜大麦的香味,无异味,夹杂物≤1.0%,破损率≤0.5%,水分含量≤12%,绝更多还原