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苜蓿芽多糖含量不同测定方法的比较研究

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【作者】 王香祖； 吴建平； 韩学平； 史丽娜；

【机构】 甘肃农业大学动物科学技术学院； 甘肃农业大学动物科学技术学院 甘肃兰州730073； 甘肃兰州730073；

【摘要】 在食品科学领域测定多糖的方法一般为苯酚硫酸法和蒽酮硫酸法两种,而对苜蓿芽中多糖含量的研究报道很少。本文就这两种方法在测定苜蓿芽多糖中的优缺点作一比较。结果表明两种方法各有优缺点,但测定结果间没有显著差异(P>0.05)。

【关键词】 苜蓿多糖； 蒽酮—硫酸法； 苯酚—硫酸法；
  • 【文献出处】 甘肃科技 ,Gansu Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2006年01期
  • 【分类号】S649
  • 【被引频次】21
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