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生物保鲜剂对荔枝的保鲜效果

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【作者】 曾祥有； 钟艺平； 张浩； 邱金淡；

【机构】 广东省茂名市水果科学研究所； 广东省深圳市西丽果场； 广东省深圳市西丽果场 广东茂名525000； 广东茂名525000；

【摘要】 利用对炭疽菌有抑制作用和含有活性离子的生物保鲜剂处理新鲜荔枝,在常温下可使荔枝在5d内保持100%的好果率,而对照第2d只有90%的好果率;在2~4℃冷库条件下,不同品种的保鲜期表现不一,其中黑叶在冷藏30d、妃子笑34d还有100%的好果率,而对照在18d和20d的好果率已仅有90%;经生物保鲜剂处理进行中远距离运输15d后出仓,在24~26℃条件下74h后才开始褐变,且口感正常,而对照1h后即开始褐变,口感变淡。

【关键词】 生物保鲜剂； 荔枝； 好果率； 货架期； 褐变；
  • 【分类号】S667.1
  • 【被引频次】6
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