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HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用

Application of HACCP Quality Safety System in Processing of Roof-paper Packaging Tomato Juice

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【Author】 ZHOU Li-gen1, WANG Jun-hong1,CHEN Xin-feng1, CHEN Jian2, YUAN Ya1, XIE Lei3(1.Institute of Food Processing, ZHejiang Academy of Agriculture Sciences, Hangzhou 310021, China;2.Hangzhou Soy-Milk Food Factory , Hangzhou 310014, China;3.Hangzhou Center of Inspection and Testing for Quality of Agricultural Products, Ministry of Agricultural, Hangzhou 310021, China.

【机构】浙江省农业科学院食品加工研究所；杭州市豆奶食品厂；农业部农产品质量监督检验测试杭州中心杭州310021；杭州310021；杭州310014；

【摘要】介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分——危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全控制奠定基础。更多还原

【Abstract】 Introduced the process of setting up the HACCP system of roof-paper packaging hot-filled tomato juice. The hazard analysis and critical control point in the roof-paper packaging hot-filled tomato juice HACCP system is researched. The research made the basement on forming the quality safety assurance system of the tomato juice in this article.更多还原

【关键词】 HACCP；番茄汁；屋顶纸盒包装；热灌装；质量安全；
【Key words】 HACCP； tomato juice； roof-paper packaging； hot-filled； quality safety；

【基金】缅甸第一工业部番茄汁加工合作项目(2004-09C3)

【文献出处】保鲜与加工 ,Storage & Process , 编辑部邮箱 ,2006年06期

【分类号】TS255.44
【下载频次】159

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