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PCR技术检测熟肉制品中沙门氏菌的研究

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【作者】 尹荣焕； 尹荣兰； 杨玉英； 潘树德； 苏振山； 白文林；

【机构】 沈阳农业大学畜牧兽医学院； 黑龙江八一农垦大学动物科技学院； 沈阳农业大学畜牧兽医学院 辽宁沈阳110161； 辽宁沈阳110161； 黑龙江大庆163319；

【摘要】 进行了PCR技术检测熟肉制品中的沙门氏菌的试验。电泳扩增产物表明:人工污染沙门氏菌的熟肉制品检测呈阳性,而无菌去离子水对照呈阴性。该检测方法具有快速、特异性强、灵敏度高等特点,可快速、准确地检测熟肉制品中沙门氏菌,从而提高食品安全评估的效率。

【关键词】 沙门氏菌； PCR技术； 检测；
  • 【文献出处】 安徽农业科学 ,Journal of Anhui Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2006年02期
  • 【分类号】TS207.4
  • 【被引频次】26
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